Если вы решили приготовить свежий панир, вам нужно начать немного раньше и подготовить свежий сыр по этому рецепту. После процеживания сыра положите его в ткань под тяжелый вес примерно на час, чтобы ненужная вода вышла, и сыр стал плотным, чтобы его можно было нарезать на маленькие кусочки. Конечно, купленный панир или тофу тоже нужно нарезать.

На следующем этапе вы моете грибы, отрезаете нижнюю часть ножки и затем разрезаете их на кусочки среднего размера. Также вымойте и нарежьте помидоры и держите их в отдельной миске.

Теперь вы можете поставить ваш вок или глубокую сковороду на плиту и начать с нагрева масла. Когда оно нагреется, добавьте семена тмина, кориандр, гарам масала, куркуму и имбирь. Мускатный цвет и мускатный орех рекомендуются только зимой, когда вы хотите, чтобы блюдо имело согревающий эффект. Помешивайте специи, чтобы они раскрыли свой аромат в масле. Добавьте кусочки помидоров и продолжайте помешивать. Помидоры станут теплыми и мягкими.

Прежде чем помидоры станут пюреобразными, вы можете также добавить грибы в сковороду. Помешайте один раз и положите крышку сверху, добавив соль, чтобы грибы хорошо приготовились. В течение следующих пяти-десяти минут грибы выпустят воду, в которой они и приготовятся; время от времени перемешивайте, чтобы они равномерно стали мягкими.

Через десять минут снимите крышку и снова помешайте. Как только грибы станут мягкими, добавьте кубики панира и дайте им также нагреться, пока лишняя вода испаряется. Нужно будет всего несколько раз перемешать, и ваше блюдо Грибы с Паниром готово, чтобы наслаждаться его с рисом или хлебом!