Как всегда, тщательно вымойте овощи перед использованием. Начните с нарезки грибов на кусочки среднего размера и нарежьте помидоры отдельно на мелкие кусочки.

Нагрейте 1 столовую ложку масла в глубокой сковороде и, когда она станет горячей, добавьте грибы. Накройте сковороду крышкой и дайте готовиться на среднем огне. Грибы выделят воду, и Вы можете просто позволить им стать мягкими, помешивая время от времени.

В это время можете нагреть другую столовую ложку масла в другой сковороде, и когда это сделаете, добавьте тмин, гарам масалу, кориандр, куркуму и имбирь. Помешивайте специи, чтобы они раскрыли свой аромат. Когда специи горячие и слегка золотистые, добавьте помидоры и хорошо перемешайте со специями. Также добавьте зеленый горошек и накройте эту сковороду крышкой. Иногда помешивайте.

Когда грибы готовятся около пяти минут, можете снять крышку, перемешать и дать оставшейся воде испариться. Когда вода испарится и Вы увидите, что помидоры в другой сковороде мягкие и немного размяты, положите к ним грибы или наоборот.

Добавьте соль, хорошо перемешайте и подавайте это вкусное блюдо вместе с рисом и, возможно, немного далом. Приятного аппетита!