Si preparas tu propio paneer, lo cual te dará el mejor y más fresco resultado, puedes utilizar esta receta. Mientras preparas el paneer, también puedes comenzar a lavar los pimientos y los tomates. Córtalos en trozos pequeños por separado.

Calienta el aceite en una sartén. Cuando esté caliente, añade las semillas de mostaza, semillas de comino, polvo de cilantro, garam masala y finalmente la cúrcuma. Revuelve, de manera que las especias no se quemen pero puedan desarrollar su aroma. Una vez que hayan cambiado ligeramente de color, añade los tomates. Déjalos cocinar bien mientras aplicas algo de presión con tu cuchara de cocina. Cuando tengan consistencia de puré, tal vez con algunas piezas pequeñas, puedes añadir el pimiento y los guisantes. Revuelve para mezclar todo bien y luego cubre la sartén con una tapa a fuego medio.

Después de cinco minutos, puedes destapar, revolver y luego añadir el paneer mientras lo desmenuzas con los dedos. No debe estar firme sino en escamas ligeras. Añade sal por encima, revuelve una vez más y luego cubre tu sartén nuevamente por otros dos minutos.

¡Cuando el paneer esté caliente y bien integrado en tu plato, habrás terminado!

¡Disfruta!