Aam Papad - Frisbís de Mango - un delicioso tentempié de mango

¡Si quieres disfrutar del sabor de los mangos en invierno, esta receta es la indicada para ti!

¿Cómo hacer Aam Papad?

De hecho, puedes usar cualquier tipo de mango para hacer Aam Papad. Sin embargo, la regla es: cuanto más dulce, mejor. Nosotros usualmente tomamos los mangos que llegan al final del verano, llamados 'Chaunsa'. Son muy dulces y por eso el Aam Papad hecho de este mango también es dulce. Lo bueno de hacerlo tú mismo es que sabes exactamente lo que contiene. Si compras Aam Papad en cualquier tienda o en el mercado, puedes estar bastante seguro de que le han añadido al menos azúcar.

Lava los mangos y pélalos. Si no quieres tener pulpa de mango en todas tus manos, puedes primero cortar líneas en el mango y luego quitar las piezas de piel. Una vez que estén fuera, puedes cortar la pulpa del hueso de los mangos. Pon la pulpa en una licuadora y haz un puré.

El siguiente paso es poner un paño de algodón fino y limpio sobre un plato y poner el puré sobre el plato. Debe ser delgado, solo una capa de aproximadamente cinco milímetros. Si tienes más pulpa y tu plato es muy pequeño, solo usa un segundo plato y paño.

Ahora la pulpa debe secarse, así que colócala afuera al sol. Dependiendo de dónde te encuentres, este proceso puede ser de un día o llevar varios días. Sabes que está hecho cuando puedes levantarlo como si fuera un panqueque del paño.

Puedes almacenar el Aam Papad en cualquier recipiente hermético. Simplemente córtalo en pedazos o guárdalo tal cual. Sin embargo, sería bueno colocar una hoja de algodón entre cada capa para que las capas no se peguen entre sí y permanezcan deliciosas, delgadas Aam Papad.

Saca tu Aam Papad cuando tengas invitados o simplemente para ti y disfruta de la dulzura de los mangos!