Badam Paneer en Salsa de Anacardos - Receta de Almendras y Queso Indio en Salsa de Anacardos

Esta es una deliciosa receta ayurvédica de Badam Paneer en Salsa de Anacardos (Almendras y Queso Indio en Salsa de Anacardos) que combina ingredientes frescos con especias tradicionales. Es un plato perfecto para equilibrar tus doshas y disfrutar de una comida sana y sabrosa.

Cuando planees preparar este plato, recuerda remojar las almendras la noche anterior. Al comenzar la preparación, podrás pelarlas fácilmente y rallarlas o cortarlas en trozos pequeños.","1":"Comienza a preparar el paneer según esta receta. Después de escurrir el agua, desmenuza el paneer en trozos pequeños. Ahora coloca los anacardos en un recipiente con agua para que se remojen bien.","2":"Calienta el aceite en una sartén antiadherente. Agrega el paneer y fríelo a fuego lento, revolviendo de vez en cuando. Después de aproximadamente cinco minutos, agrega las almendras a la sartén. Mezcla bien y fríe durante otros cinco minutos.","3":"Mientras tanto, puedes poner agua en una olla hasta que hierva. Cuando hierva, coloca los tomates en el agua caliente y apaga la estufa. Después de dos minutos verás que la piel de los tomates se está rompiendo. Escurre el agua y, tan pronto como puedas tocar los tomates, pélalos. Corta el resto verde de los tallos y ponlos todos en una licuadora. Agrega sal y haz un puré con los tomates.","4":"Mientras no olvidas remover el paneer y las almendras de vez en cuando, también puedes colocar otra sartén en la estufa y calentar las dos cucharadas de aceite restantes en ella. Una vez que el aceite esté caliente, agrega comino, macis, garam masala, cilantro y jengibre en polvo. Revuelve mientras fríes las especias para que cambien de color pero no se quemen.","5":"Cuando las especias hayan desarrollado su maravilloso aroma, puedes agregar el puré de tomate a la sartén. Mezcla bien las especias con la salsa de tomate y deja que se cocine durante unos quince minutos. Remueva de vez en cuando y, después de cinco minutos, añada también la canela en polvo.","6":"Tenga cuidado de retirar la mezcla de paneer y almendras del fuego cuando el paneer esté bien frito. En este punto, puede poner el azafrán en un recipiente con una cucharada de agua y dejarlo en remojo.","7":"Ahora prepararemos también el puré de anacardos. Añada 50 ml de agua a los anacardos y use una batidora de mano para hacer un puré espeso.","8":"Volva al puré de tomate. Añada la mezcla de paneer y almendras, remueva todo bien y deje que se cocine durante dos minutos más. Añada la pasta de anacardos, remueva y espere dos minutos más antes de añadir también el azafrán remojado al plato.","9":"Remueva bien de nuevo y, finalmente, apague el fuego. ¡Ya está listo! Unas hojas de cilantro por encima para decorar y puede servir este plato a sus invitados. ¡Les prometo que les encantará!","10":"¡Buen provecho!