Wenn Sie Ihren Paneer selbst machen, was das schönste und frischeste Ergebnis liefert, können Sie dieses Rezept nutzen. Während Sie den Paneer zubereiten, können Sie auch anfangen, die Paprika und die Tomaten zu waschen. Schneiden Sie sie getrennt in kleine Stücke.

Erhitzen Sie das Öl in einer Pfanne. Wenn es heiß ist, fügen Sie Ihre Senfsamen, Kreuzkümmelsamen, Korianderpulver, Garam Masala und schließlich die Kurkuma hinzu. Rühren Sie um, damit die Gewürze nicht anbrennen, sondern ihr Aroma entwickeln können. Sobald sie leicht ihre Farbe geändert haben, fügen Sie die Tomaten hinzu. Lassen Sie sie gut köcheln, während Sie mit Ihrem Kochlöffel etwas Druck ausüben. Wenn sie die Konsistenz von Püree haben, vielleicht mit einigen kleinen Stücken, können Sie die Paprika und die Erbsen hinzufügen. Rühren Sie um, alles gut zu vermischen, und bedecken Sie dann die Pfanne bei mittlerer Hitze mit einem Deckel.

Nach fünf Minuten können Sie die Pfanne öffnen, umrühren und dann den Paneer hinzufügen, während Sie ihn mit den Fingern zerkrümeln. Er sollte nicht fest sein, sondern in leichten Flocken. Fügen Sie obenauf Salz hinzu, rühren Sie einmal mehr um und bedecken Sie dann Ihre Pfanne erneut für weitere zwei Minuten.

Wenn der Paneer warm ist und sich gut in Ihr Gericht eingemischt hat, sind Sie fertig!

Genießen Sie es!