Badam Paneer in Cashewsoße - Rezept für Mandel und indischen Käse in Cashewsoße

Dies ist ein köstliches ayurvedisches Badam Paneer in Cashewsoße – Mandel und indischer Käse in Cashewsoße Rezept, das frische Zutaten mit traditionellen Gewürzen kombiniert. Es ist ein perfektes Gericht, um Ihre Doshas auszugleichen und eine gesunde, schmackhafte Mahlzeit zu genießen.

Wann immer Sie dieses Gericht zubereiten möchten, müssen Sie daran denken, die Mandeln am Abend zuvor einzuweichen. Zu Beginn Ihrer Zubereitungen können Sie sie dann leicht schälen und entweder reiben oder in kleine Stücke schneiden.

Beginnen Sie mit der Zubereitung des Paneer nach diesem Rezept. Nachdem Sie das Wasser abgelassen haben, zerbrechen Sie den Paneer in lose kleine Stücke. Legen Sie nun die Cashewnüsse in eine Schüssel mit Wasser, damit sie gut einweichen können.

Erhitzen Sie das Öl in einer antihaftbeschichteten Pfanne. Geben Sie den Paneer hinein und braten Sie ihn bei schwacher Hitze unter gelegentlichem Rühren an. Nach etwa fünf Minuten geben Sie auch die Mandeln in die Pfanne. Alles gut vermischen und weitere fünf Minuten zusammen braten.

In der Zwischenzeit können Sie bereits Wasser in einem Topf zum Kochen bringen. Wenn es kocht, legen Sie die Tomaten in das heiße Wasser und schalten den Herd aus. Nach zwei Minuten werden Sie sehen, dass die Haut der Tomaten platzt. Gießen Sie das Wasser ab und sobald Sie die Tomaten anfassen können, ziehen Sie die Haut ab. Schneiden Sie die grünen Stielansätze ab und geben Sie alles in einen Mixer. Salz hinzufügen und aus den Tomaten Püree herstellen.

Während Sie nicht vergessen, Ihren Paneer und die Mandeln ab und zu umzurühren, können Sie auch eine weitere Pfanne auf den Herd stellen und die restlichen zwei Esslöffel Öl darin erhitzen. Sobald das Öl heiß ist, Kreuzkümmel, Muskatblüte, Garam Masala, Koriander und Ingwerpulver hinzufügen. Rühren Sie, während Sie die Gewürze anbraten, damit sie die Farbe wechseln, aber nicht anbrennen.

Wenn die Gewürze ihr wunderbares Aroma entfaltet haben, können Sie das Tomatenpüree in die Pfanne geben. Mischen Sie die Gewürze gut in die Tomatensoße und lassen Sie es etwa fünfzehn Minuten kochen. Gelegentlich umrühren und nach fünf Minuten auch das Zimtpulver hinzufügen.

Achten Sie darauf, die Paneer- und Mandel-Mischung vom Herd zu nehmen, wenn der Paneer schön gebraten ist. Zu diesem Zeitpunkt können Sie den Safran mit einem Esslöffel Wasser in eine Schüssel geben und einweichen lassen.

Nun bereiten wir auch das Cashewpüree zu. Geben Sie 50 ml Wasser zu den Cashewnüssen und verwenden Sie einen Stabmixer, um ein dickes Püree herzustellen.

Kehren Sie zum Tomatenpüree zurück. Geben Sie die Paneer- und Mandel-Mischung hinzu, rühren Sie alles gut um und lassen Sie es weitere zwei Minuten kochen. Fügen Sie die Cashew-Paste hinzu, rühren Sie um und warten Sie erneut zwei Minuten, bevor Sie auch den eingeweichten Safran in Ihr Gericht geben.

Nochmal gut umrühren und schließlich den Herd ausschalten – fertig sind Sie! Ein paar Korianderblätter zur Dekoration obendrauf und Sie können dieses Gericht Ihren Gästen servieren. Ich verspreche, sie werden es lieben!

Guten Appetit!