Урад Дал - Черный маш

Сытно и полно белка! Попробуйте еще один вид чечевицы и наслаждайтесь!

Как приготовить Урад Дал

Как и большинство крупной чечевицы и бобовых, Урад Дал нужно замочить примерно за полчаса до начала приготовления. Они станут немного мягче и не потребуют столько времени для варки.

Налейте в кастрюлю воду, добавьте Урад Дал и поставьте кастрюлю на плиту, доводя воду до кипения. Варите чечевицу, пока она не станет мягкой, это займет около получаса. Периодически помешивайте, чтобы она не прилипла ко дну кастрюли.

Тем временем вымойте помидоры и нарежьте их небольшими кусочками. Очистите имбирь и нарежьте его очень мелкими кусочками, чтобы получилось около половины столовой ложки свежего имбиря. Периодически проверяйте ваш дал, и примерно через тридцать минут вы можете попробовать размять его, чтобы убедиться, что он стал мягким. Как только чечевица станет мягкой, снимите кастрюлю с плиты.

Следующий шаг – приготовить тарку, смесь специй. Нагрейте гхи на сковороде. Когда гхи нагреется, добавьте семена зиры (кумина), асафетиду, кориандр, куркуму и, наконец, свежий имбирь. Помешивайте, чтобы специи раскрыли свой аромат, но не подгорели. Как только они изменят цвет и ваша кухня наполнится чудесным ароматом, добавьте помидоры. Дайте им хорошо приготовиться, периодически помешивая. Так помидоры станут мягкими, а специи хорошо в них впитаются.

Как только помидоры станут совсем мягкими, почти пюреобразными, вы можете снять их с плиты и смешать с вашим далом. Добавьте соль по вкусу и, если хотите, украсьте блюдо свежими, вымытыми листьями кинзы.

Наслаждайтесь!