Ам ка Панна - Чатни или Напиток из Зеленого Манго

Вкусное, освежающее летнее блюдо, содержащее много витаминов. Экспериментируйте с ингредиентами и найдите свое собственное сочетание!

Как приготовить Ам ка Панна?

Хотя Вы не будете есть кожуру, перед началом следует помыть манго. После мытья положите их в кастрюлю с водой и поставьте нагревать. Доведите воду до кипения. Пусть манго варится десять-пятнадцать минут, пока оно не станет полностью мягким внутри. Альтернативой варению, которая также придает приятный вкус, является запекание их в духовке до размягчения внутренности.

Когда Вы вынете их из духовки или кастрюли с кипящей водой, нужно сначала положить в холодную воду, чтобы они остыли. Когда они остынут, можно снять кожуру и вынуть мякоть в миску. Взяв ложку, соскребите оставшуюся мякоть с кожуры и косточки. Поместите мякоть в миску и разомните ее вилкой.

Теперь возьмите листья мяты и измельчите их в пасту. Поставьте сковороду на плиту и, когда она нагреется, добавьте туда тмин. Обжарьте его, пока он не потемнеет и не приобретет приятный аромат. Смолите в порошок, затем смешайте тмин, мяту и немного соли с манговым пюре.

Если Вам нравится такой Ам ка Панна, крепкий и кислый, можете остановиться на этом этапе. Можно подавать небольшими порциями, например, с хлебом или рисом.

Если вы не любите так кисло, можно добавить воду и сделать из этого соус или даже напиток. А если Вы любите сладкое, просто добавьте сахар! Вы также можете смешать сахар с пюре без добавления воды - как вам больше нравится! Наслаждайтесь!