Вымойте все овощи и нарежьте их очень мелкими кусочками. Даже кусочки цветной капусты должны быть маленькими. Смешайте их все в миске.

 

Нагрейте масло в антипригарной сковороде, которая достаточно большая, чтобы вместить все ваши овощи. Добавьте кмин, горчицу, кориандр, гарам масала и наконец асафетида в сковороду и перемешайте. Как только специи немного изменят свой цвет и из вашей кухни начнет доноситься чудесный аромат обжаренных специй, добавьте овощи в сковороду. Добавьте сверху соль и хорошо перемешайте со специями.

 

В течение следующих десяти минут дайте им приготовиться на среднем огне, помешивая время от времени. Десять минут это приблизительное время, так как это зависит от того, насколько вы любите свои овощи. Мы любим, чтобы они были немного сырыми, так чтобы было что пожевать. Если вам нравится более сырое, снимите раньше, а если вы предпочитаете хорошо приготовленные овощи, держите их в сковороде дольше.

Подавайте теплыми или ешьте холодными, как салат — в любом случае, наслаждайтесь!