Сингаре ки Барфи – Пудинг из водяного каштана

Подайте этот легкий десерт своим гостям и скажите им, что при его приготовлении не использовался жир – им это понравится!

Как приготовить Сингаре ки Барфи?

Поставьте вок на плиту и положите в него муку из водяного каштана. Помешивайте, пока мука обжаривается на слабом огне. Это может занять от пяти до десяти минут, пока мука не приобретет темный, красноватый оттенок. Как только это произойдет, выньте муку и распределите ее по большой тарелке или противню, чтобы она остыла.

Тем временем вы можете смазать большую тарелку топленым маслом (гхи), на которой позже будете остужать барфи. Как только это будет сделано, положите сахар в миску и добавьте воду. Смешайте сахар и воду, а затем, как только мука остынет, добавьте ее к смеси и убедитесь, что не осталось комков муки. Перелейте жидкую смесь обратно в вок и поставьте его на сильный огонь.

Теперь вам нужно непрерывно помешивать, пока смесь кипит на сильном огне, и вы буквально увидите, как она становится все гуще и гуще. Всего через несколько минут пудинг будет готов, и вы сможете выключить плиту. Возьмите половник и выложите барфи из вока на тарелку, которую вы подготовили заранее. Распределите смесь до желаемой толщины и дайте ей остыть. Как только она остынет, вы можете нарезать барфи и подавать кусочки холодными и вкусными!