Начните с тщательного промывания всех овощей. Очистите картофель и нарежьте его на мелкие или средние кусочки. Обрежьте стебель цветной капусты и разделите на небольшие соцветия. Удалите семена болгарского перца и нарежьте его на кусочки среднего размера. Обрежьте стороны моркови, при необходимости очистите и нарежьте её на маленькие кусочки. Если зелёный горошек в стручках, очистите его.

Разогрейте масло в глубокой сковороде или воке. Когда оно хорошо прогреется, добавьте тмин, кориандровый порошок, гарам масала, куркуму и порошок имбиря, регулярно помешивая, чтобы они не подгорели. Позвольте специям развить свой аромат, и до того, как они начнут подгорать, добавьте цветную капусту, картофель и морковь в вок. Посыпьте сверху солью, хорошо перемешайте и накройте крышкой. Пусть всё готовится на среднем огне.

Через пять минут откройте крышку, хорошо перемешайте и снова накройте крышкой примерно на пять минут. После этого, когда картофель станет наполовину готовым, добавьте сладкую кукурузу, зелёный горошек и болгарский перец. Хорошо перемешайте и накройте кастрюлю крышкой снова.

Теперь можно приготовить пюре из помидоров. Вскипятите воду в кастрюле. Когда она закипит, добавьте помидоры и держите их в воде всего одну-две минуты, пока кожица не начнёт трескаться. Выньте их и снимите кожу, что теперь будет несложно. Поместите помидоры в блендер и приготовьте из них пюре.

Этот процесс займет у вас примерно пять минут, что примерно столько же времени, сколько необходимо, чтобы картофель и цветная капуста стали полностью мягкими. Когда они готовы, добавьте помидоры в вок. Перемешайте и дайте им согреться. Наконец, добавьте сливки, перемешайте, дайте сливкам прогреться в смеси, и блюдо готово!

Наслаждайтесь королевским овощным блюдом!