Сэм Алоо - Бобы с картофелем

Вкусное блюдо – попробуйте рецепт и убедитесь сами!

Как приготовить Сэм Алоо

Начните с мытья бобов и картофеля. Очистите картофель и нарежьте его кусочками среднего размера. Отрежьте верхний и нижний кончики бобов и удалите волокна по бокам, так как они не станут мягкими даже после приготовления.

Разогрейте масло в глубокой сковороде. Когда оно нагреется, добавьте в сковороду горчицу, кумин, гарам масалу, кориандр и куркуму. Помешивайте специи, чтобы они не подгорели. Когда они хорошо обжарятся, добавьте в сковороду картофель и бобы и перемешайте их со специями.

Овощи станут мягкими примерно через пятнадцать минут, в зависимости от вашей сковороды и плиты, но вам нужно время от времени помешивать. Тем временем вы можете помыть помидоры и нарезать их небольшими кусочками. Когда овощи станут мягкими, посыпьте сверху порошком манго, добавьте помидоры и снова перемешайте. Теперь потребуется всего две минуты, и затем, когда помидоры станут теплыми, ваше блюдо будет готово!

Аюрведические преимущества

И картофель, и бобы оказывают схожее воздействие на доши. Хотя оба они увеличивают вату, они также успокаивают питту и капху. Это означает, что это блюдо будет полезно для вас, когда у вас избыток кислотности и жара в теле или когда у вас слишком много слизи.