Начните с того, что помойте бобы и картофель. Очистите картофель и нарежьте его на средние кусочки. Отрежьте верхушку и нижнюю часть бобов и удалите волокна с их сторон, так как они не станут мягкими даже после приготовления.

Нагрейте масло в глубокой сковороде. Когда оно разогреется, добавьте в сковороду горчицу, тмин, гарам масала, кориандр и куркуму. Перемешайте специи, чтобы они не подгорели. Когда они хорошо поджарятся, добавьте в сковороду картофель и бобы и перемешайте их со специями.

Будет необходимо примерно пятнадцать минут, чтобы овощи стали мягкими, в зависимости от вашей сковороды и плиты, но время от времени их нужно будет помешивать. Тем временем вы можете помыть помидоры и нарезать их на маленькие кусочки. Когда овощи станут мягкими, посыпьте их манговым порошком, добавьте помидоры и снова перемешайте. Сейчас потребуется всего ещё две минуты, и как только помидоры нагреются, ваше блюдо будет готово!

Аюрведические преимущества

И картофель, и бобы оказывают схожее влияние на дош. Хотя оба они увеличивают вату, они также успокаивают питту и капху. Это означает, что это блюдо будет полезно для вас, если у вас избыток кислотности и жара в организме или слишком много слизи.