Если вы хотите приготовить мунг утром, вы можете замочить его на ночь в двух чашках воды. Если вы хотите поесть мунг вечером, замочите его утром. Бобы должны находиться в воде около шести часов.

Затем необходимо поставить кастрюлю с мунг и водой на плиту. Доведите воду до кипения и время от времени помешивайте. Необходимо продолжать кипячение воды, пока она вся не впитается в бобы мунг или не испарится. В это время можно помыть и мелко нарезать листья кориандра. Через примерно десять минут, время от времени помешивая, можно снять кастрюлю с плиты.

Следующим шагом разогрейте масло в сковороде. Когда масло разогреется, добавьте зиру и порошок кориандра. Перемешивайте, чтобы специи раскрыли свои ароматы, но не сгорели. Когда они хорошо обжарятся, добавьте бобы мунг и начните перемешивать, чтобы хорошо смешать с пряностями. Добавьте соль сверху и перемешивайте, чтобы всё равномерно прогрелось.

Затем выньте бобы мунг из сковороды и подавайте с лимонным соком и свежим кориандром сверху.

Приятного аппетита!