Начните с мытья кабачков, затем нарежьте их на средние кусочки, обрезав концы с обеих сторон. Очистите имбирь и нарежьте его на очень мелкие кусочки, чтобы получилось примерно чайная ложка. Поместите томаты в блендер и приготовьте из них пюре.

Нагрейте одну столовую ложку масла в антипригарной сковороде. Добавьте мунг бади в сковороду и помешивайте следующие десять минут, пока они жарятся на среднем огне. Выньте их, когда они станут золотистыми, и отложите на отдельную тарелку.

Нагрейте другую столовую ложку масла, и когда оно разогреется, добавьте в сковороду тмин, пажитник, кориандр, куркуму, имбирь и асафетиду. Перемешивайте, чтобы специи не сгорели, и наконец добавьте томатное пюре в сковороду. Доведите до кипения.

Вы можете добавить кабачки, когда все станет горячим, и после одного перемешивания с томатным соусом добавьте мунг бади. Посыпьте сверху немного соли и перемешайте.

Теперь просто дайте блюду готовиться еще десять минут, перемешивая один или два раза, — готово!

Приятного аппетита!