Во-первых, нужно отварить картофель в кастрюле с водой до мягкости. Это может занять около пятнадцати минут. Можно проверить, стала ли картошка мягкой, просто втыкая нож в самые большие экземпляры. Если нож входит и выходит без труда, ваш картофель готов!

Слейте воду и быстро обдайте картофель холодной водой. Это облегчит удаление кожуры, что и будет вашим следующим шагом. Очистите картофель и нарежьте его кубиками.

Размешайте йогурт ложкой, чтобы сделать его немного более жидким. Не используйте блендер для этого, чтобы не сделать йогурт слишком жидким. Добавьте немного соли по вкусу и перемешайте. Теперь поместите кусочки картофеля в йогурт и аккуратно перемешайте.

Наконец, обжарьте кумин на сковороде без жира. Нужно постоянно помешивать и наблюдать, как кумин меняет цвет на темно-коричневый. По вашей кухне разнесется приятный аромат!

Когда кумин обжарится, поместите его в ступку и разотрите до состояния порошка. Посыпьте им йогурт, перемешайте и — если хотите — оставьте немного для украшения.

Приятного аппетита с вашим Алу ка Райта!