Хорошо вымойте перец и морковь. Очистите морковь и нарежьте мелкими кусочками. Откройте перец и удалите семена и стебель. Нарежьте перец средними кусочками. Разрежьте бэби-кукурузу наполовину или на четвертинки, чтобы было удобно есть. Очистите имбирь и нарежьте очень тонкими кусочками.

Разогрейте масло в глубокой сковороде. Как только она нагреется, добавьте в сковороду специи и в конце имбирь, помешивая, чтобы не сгорели. Добавьте морковь и зеленый горошек в сковороду, посыпьте немного соли и хорошо перемешайте. Накройте крышкой и готовьте на среднем огне в течение следующих 15 минут. Время от времени помешивайте.

Приподнимите крышку, добавьте бэби-кукурузу, хорошо перемешайте и снова накройте крышкой. В течение следующих пяти минут кукуруза тоже приготовится. После этого можно добавить кусочки перца в сковороду. Перемешайте и снова накройте крышкой на пять минут. Время от времени помешивайте. Тем временем можно промыть и подготовить листья кориандра.

Снимите крышку и дайте овощам поготовиться последние пять минут без крышки. Время от времени помешивайте – и готово!

Теперь выложите овощи, посыпьте листьями кориандра и подавайте в горячем виде! Наслаждайтесь!