Промойте мини-кукурузу и обсушите её чистым кухонным полотенцем. В миске смешайте муку с манной крупой. Добавьте соль, семена аджвана (или зиры), а затем, постепенно вливая воду, замешивайте тесто рукой или ложкой. В итоге должно получиться довольно жидкое тесто. 1: Затем начните разогревать масло для фритюра. Масло достаточно нагрелось, если при попадании в него капли теста она сразу начинает шипеть. Как только это произойдет, убавьте огонь. Возьмите несколько початков мини-кукурузы и окуните их в тесто. Доставайте их по одному и аккуратно опускайте в горячее масло. 2: Периодически осторожно переворачивайте кукурузу, чтобы она равномерно обжарилась со всех сторон. Через 5–7 минут, когда она приобретет золотистый цвет, выньте её и выложите на кухонные полотенца. 3: Подавайте горячей, дополнив вкусным чатни или соусом, в который можно макать кусочки!