Возьмите листья мяты и кориандра и поместите их в измельчитель (блендер). Сбрызните их небольшим количеством воды и измельчите до состояния пасты. Разломите кешью на мелкие кусочки. Тщательно промойте рис и замочите его в воде в отдельной миске. 1: Разогрейте масло в кастрюле. Когда оно нагреется, добавьте семена горчицы, колотый нут, черный маш, кусочки кешью и лавровый лист. Перемешайте, чтобы обжарить ингредиенты; как только кешью приобретет золотистый цвет, добавьте в кастрюлю пасту из мяты и кориандра. Продолжайте помешивать на среднем огне, чтобы паста тоже прожарилась. 2: Примерно через две минуты, когда паста станет темно-зеленой, добавьте в кастрюлю рис, воду и соль. Доведите до кипения, затем убавьте огонь, чтобы рис варился в течение следующих двадцати минут. Готовьте на слабом огне, не перемешивая! 3: Точное время приготовления зависит от используемой воды, но готовность можно определить так: кончики рисинок должны быть направлены вверх (к потолку), а на дне не должно быть слышно звука кипящей воды. Как только это произойдет, снимите кастрюлю с плиты. 4: Приятного аппетита!