Начните подготовку с мытья капусты и болгарского перца. Снимите верхний лист капусты, который часто бывает грязным или сухим. Разрежьте капусту пополам и удалите сердцевину с обеих сторон. Нарежьте капусту тонкими полосками. Семена болгарского перца нужно удалить, а сам перец нарезать на средние кусочки.

Разогрейте масло в глубокой сковороде или воке. Когда оно станет горячим, добавьте кумин, горчицу и молотый кориандр, и перемешайте специи, чтобы они немного поджарились и развели свой аромат. Добавьте капусту в кастрюлю, хорошо перемешайте и накройте крышкой. Оставьте капусту готовиться в течение следующих пяти минут. Вам не нужно уделять этому блюду много внимания, и вы можете подготовить другие части меню.

Через пять минут добавьте болгарский перец в сковороду, снова хорошо перемешайте, а затем накройте блюдо еще на пять минут.

Наконец, поднимите крышку, посыпьте гарам масала и солью овощи, и это все! Ваше Патта Гоби Шимла Мирч готово!

Если вы предпочитаете мягкие овощи, вы можете оставить их на плите подольше, с крышкой на сковороде. Это дело вкуса, и вы творец, так что будьте просто гибкими и креативными!

Наслаждайтесь!