Начните с приготовления панир, как я уже описывал. На этот раз сделайте его достаточно твердым, чтобы можно было нарезать кусочками. Для этого оберните панир в тонкую ткань и поместите под что-то тяжелое, чтобы лишняя вода вышла из сыра. Со временем, возможно, через пятнадцать минут, сыр станет достаточно твердым, чтобы его можно было нарезать без риска разваливания. Нарежьте свежий сыр средними кубиками.

Пока вы ждете, когда панир станет твердым, вы можете промыть болгарский перец и начать его нарезать. Удалите семена и нарежьте болгарский перец средними кусочками. Также помойте помидоры и нарежьте их небольшими кусочками.

Нагрейте масло в сковороде и, когда оно нагреется, добавьте тмин, гарам масала, кориандр и куркуму. Обжаривайте специи, помешивая, пока они не раскроют свой аромат. Как только они хорошо прожарятся, но не сгорят, добавьте в сковороду помидоры. Помешивайте и жарьте их около одной минуты, чтобы они стали мягкими и теплыми, затем добавьте кусочки болгарского перца. Это также подходящий момент для добавления соли в ваше блюдо.

Дайте болгарскому перцу готовиться около трех минут с помешиванием. Мы рекомендуем не делать его слишком мягким, поскольку это добавит приятный вкус к вашему блюду, если он не будет размятым. Как только это случится, добавьте кусочки панир, перемешайте их с остальными ингредиентами и дайте прогреться еще две-три минуты, затем снимите блюдо с плиты.

Если у вас уже готов панир, приготовление этого блюда займет всего несколько минут – и оно будет очень вкусным!