Начните приготовление с мытья моркови, очистите ее и нарежьте кубиками. Отберите листья мети с толстых стеблей, промойте и нарежьте их мелко. Очистите имбирь и нарежьте его на мелкие кусочки так, чтобы получилось около одной чайной ложки.

Разогрейте масло в антипригарной сковороде или воке. Когда оно нагреется, добавьте в сковороду семена кумина, гарам масалу, порошок кориандра, порошок куркумы и свежий имбирь. Перемешайте так, чтобы специи не подгорели, но начали раскрывать свой аромат.

Когда специи немного изменят цвет, добавьте морковь, перемешайте один раз, добавьте горошек и затем хорошо перемешайте специи с этими овощами. Накройте кастрюлю крышкой примерно на десять минут и дайте овощам приготовиться на среднем огне. Вы можете перемешать один-два раза в процессе.

Через десять минут добавьте мети в кастрюлю и перемешайте один раз, чтобы смешать его с остальными ингредиентами. Снова накройте сковороду крышкой и готовьте еще пять минут.

Теперь вы можете снять крышку и дать овощам приготовиться в течение следующих пяти минут без крышки. Блюдо готово, когда оно станет мягким!

Наслаждайтесь!