Начните с подготовки: очистите зеленый горошек и переберите листья пажитника (метхи), удалив жесткие стебли так, чтобы остались только листья и нежные веточки. Промойте листья. 1: Разогрейте масло в сковороде. Когда оно нагреется, добавьте зиру, кориандр, гарам-масалу и куркуму. Перемешайте, чтобы специи не подгорели. Как только они изменят цвет и по кухне распространится приятный аромат, выложите в сковороду горошек. 2: Обжаривайте горошек на среднем огне около пяти минут. Затем добавьте листья пажитника. Посолите и все хорошо перемешайте. Накройте сковороду крышкой и готовьте еще десять минут, периодически помешивая. 3: Через десять минут горошек должен быть готов, а листья пажитника — стать мягкими. 4: Приятного аппетита!