Прелесть тыквы Хоккайдо в том, что ее не нужно очищать. Просто хорошо промойте кожуру. Разрежьте ее пополам и удалите семена ложкой. Также удалите стебель. Затем вы можете нарезать ее ломтиками, как дыню, и, наконец, нарезать кусочками, которые удобно будет есть. Помойте морковь и, если необходимо, очистите. Если нет необходимости, не очищайте, так как в кожуре много витаминов. Нарежьте морковь маленькими ломтиками.,Нагрейте оливковое масло в кастрюле и, когда оно станет горячим, добавьте тмин, гарам масалу, кориандр, мускатный цвет, мускатный орех, куркуму, имбирь и лавровые листья. Перемешивайте специи, чтобы они не сгорели. Когда они приобретут приятный аромат, вы можете добавить тыкву и морковь в кастрюлю. Закройте кастрюлю крышкой и готовьте на среднем огне. Вам нужно будет регулярно помешивать, чтобы все овощи хорошо приготовились.,Решайте сами, насколько мягкой вы хотите, чтобы была ваша тыква. Если вы будете готовить ее дольше, она станет мягкой, а если снимете с огня раньше, останутся кусочки для еды. Сделайте свой выбор и наслаждайтесь блюдом!