Всегда рекомендуется промывать любой дал перед его варкой. Возьмите нут, промойте его и затем замочите на несколько часов в кастрюле с 8 чашками воды.

После четырех-пяти часов просто поставьте кастрюлю на плиту, добавьте немного соли и куркуму, и нагрейте. Приготовление этого блюда не требует много усилий, но нужно время и терпение. Чтобы нут стал мягким, потребуется около 45 минут в кипящей воде.

Когда нут станет мягким, убавьте огонь и начните подготовку для Тадки. Для этого разогрейте оливковое масло на сковороде. Когда масло нагреется, добавьте кумин, порошок асфетиды и имбирь. Асфетида имеет сильный запах, который раскрывается в полном аромате при кратковременном обжаривании в горячем масле.

До того как смесь подгорит, добавьте её в кастрюлю с далом. Хорошо перемешайте и подавайте вкусный Чана Дал с рисом, овощами и, возможно, с индийской лепёшкой для вкусного индийского обеда.