Как приготовить «Дум Тинда»

Начните подготовку с тщательного мытья овощей. Ножом соскоблите верхний слой кожуры с плодов тинда (мини-тыкв) и срежьте плодоножки. Теперь возьмите вилку и наколите плоды со всех сторон. Это делается для того, чтобы овощи приготовились быстрее, а специи проникли глубоко внутрь. 1: Налейте воду в кастрюлю, поставьте её на плиту и нагрейте. Пока вода греется, вы можете смешать сухие специи, добавить к ним несколько капель воды и приготовить из этой смеси густую пасту. Как только вода закипит, добавьте в неё эту пряную пасту. Тщательно размешайте специи в воде и положите в кастрюлю плоды тинда. Посолите и дайте мини-тыквам покипеть в воде. 2: Тем временем вы можете поместить помидоры в блендер и превратить их в пюре. Выложите томатное пюре, ополосните блендер и точно так же измельчите в пюре свежий кориандр. 3: Варка в кипящей воде займет около десяти минут — за это время плоды тинда должны стать мягкими. Как только они приготовятся, в кастрюле, как правило, остается еще немного воды. Добавьте томатное пюре, перемешайте, затем добавьте пюре из кориандра, снова всё тщательно перемешайте и дайте смеси немного покипеть на среднем огне. 4: Теперь всё зависит от ваших предпочтений и вкуса: решайте сами, насколько густым или жидким вы хотите видеть соус. Дайте блюду слегка покипеть до тех пор, пока соус не приобретет желаемую вами консистенцию. 5: Приятного аппетита!