Промойте кинзу и обрежьте только толстые стебли перед тем местом, где начинаются листья. Нарежьте оставшуюся кинзу мелкими кусочками.

Взбейте йогурт с помощью ручного блендера, чтобы он стал более жидким и немного вспенился. Добавьте соль и кинзу и хорошо перемешайте.

Нагрейте масло на сковороде. Когда оно нагреется, добавьте половину чайной ложки семян кмину и дайте им слегка изменить цвет, помешивая. Когда начнёт появляться приятный аромат, снимите сковороду и сразу же добавьте семена в райту – не правда ли, это приятно шипит?

Протрите сковороду, чтобы в ней не осталось жира, и добавьте оставшуюся половину семян кмину. Поджарьте их, пока они не изменят цвет. Измельчите их в ступке и, наконец, добавьте поджаренный порошок кмину на ваше блюдо. Порошок служит украшением, но также придаёт вкус при смешивании. Для украшения можно добавить больше листьев кинзы сверху. Подавайте холодным – так оно наиболее освежающе!

Приятного аппетита!