После тщательного промывания риса возьмите кастрюлю и положите в неё рис и воду. Поставьте на плиту и доведите до кипения. Как только вода закипит, убавьте огонь и дайте ей медленно кипеть. Не мешайте, но дайте приготовиться в течение примерно 20 минут. Как только вода испарится, а концовки риса будут выглядеть сверху, рис готов.

Нагрейте масло в сковороде и добавьте семена пажитника, черные горчичные семена и промытые листья карри. Смесь начнет трещать и шипеть, уменьшите огонь. Пусть специи прожарятся, затем добавьте рис в сковороду. Хорошо перемешайте семена с рисом. Добавьте йогурт, снова перемешайте и, наконец, выключите плиту. Посолите, перемешайте и ваш Дахи Чавал готов!

Приятного аппетита!