Ваш маш нужно замочить в течение минимум четырех-пяти часов, прежде чем приступить к приготовлению вашего халва. Если вы планируете приготовить халва на обед, замочите его на ночь. Если вы хотите приготовить ужин, замочите его утром. Зерна всегда должны быть под водой.

Когда вы готовы начать готовить, слейте воду и измельчите маш в блендере до однородной пасты. Затем разогрейте гхи в антипригарной сковороде и, когда он станет горячим, положите в сковороду пасту их маша. Помешивайте, чтобы низ пасты не пригорел. В течение следующих десяти-пятнадцати минут продолжайте помешивать – не останавливайтесь, иначе в халве будут комки.

Когда паста станет золотистого цвета, добавьте сахар, раз перемешайте и добавьте воду. Теперь вы можете также добавить половину изюма и половину кусочков кешью в ваше блюдо. Продолжайте помешивать дальше, пока вода не испарится. Затем ваша халва готова – вы можете выключать плиту.

В конце решать вам, как вы хотели бы подать блюдо: вы можете либо подать его в большой миске, посыпав оставшимися кешью и изюмом, либо распределить халва по небольшим мискам и украсить каждую маленькую миску кешью и изюмом.

Наслаждайтесь!