Необходимо промыть и замочить как нут, так и зелёный горошек примерно за четыре часа до их варки. Если вы хотите подать это на обед, можно замочить их на ночь, тогда не придётся делать это утром.

Положите нут и горошек в кастрюлю с 10 чашками воды, добавьте немного соли и дайте закипеть с крышкой на кастрюле. Смесь станет мягкой примерно через 40 минут. В это время можно промыть и нарезать помидоры на мелкие кусочки. Перемешивайте время от времени и проверяйте, мягкий ли уже нут.

Горошек будет первым, который станет мягким, и он разварится, перемешавшись с водой. Нут готовится дольше, поэтому в конце вид блюда будет таким: целый нут в соусе из горошка. Когда нут станет мягким, снимите кастрюлю с огня.

Теперь готовим Тадка. Разогрейте масло в сковороде, и когда оно станет горячим, уменьшите огонь, прежде чем добавить лавровый лист, гвоздику, тмин, гарам масала, мускатный цвет, мускатный орех, кориандр и куркуму. Вскоре добавьте промытые листья карри в сковороду и тщательно перемешайте специи.

Когда специи будут хорошо обжарены, можно добавить помидоры и хорошо перемешать их со специями. Дайте им приготовиться, и, если хотите, вы даже можете их немного размять ложкой. Решите сами, насколько сильно хотите их размять, всё зависит от вашего вкуса.

Когда Тадка будет готово, добавьте его в кастрюлю с горошком, хорошо перемешайте и подавайте с гордостью.