Чана Матар - Нут с зеленым горошком

Вкусный новый рецепт нута с зеленым горошком. Идеально подходит для любого блюда, которому нужен соусный компонент, а также прекрасно в качестве сытного самостоятельного блюда.

На прошлой неделе мы попробовали что-то новое: смешали нут с зеленым горошком. Мы были очень довольны результатом, так как горошек создает приятную соусную основу для нута. Это очень вкусное блюдо, и поэтому я хочу поделиться его рецептом с вами.

Чана Матар - Нут с зеленым горошком

Вкусный новый рецепт нута с зеленым горошком. Идеально подходит для любого блюда, которому нужен соусный компонент, а также прекрасно в качестве сытного самостоятельного блюда.

Как приготовить Чана Матар

Вам нужно промыть и замочить как нут, так и зеленый горошек примерно за четыре часа до того, как вы захотите их приготовить. Если вы хотите приготовить их на обед, вы также можете замочить их накануне вечером, тогда вам не придется делать это рано утром.

Положите нут и горошек в кастрюлю с 10 стаканами воды, добавьте немного соли и доведите до кипения под крышкой. Смеси понадобится около 40 минут, чтобы стать мягкой. Тем временем вы можете вымыть и нарезать помидоры небольшими кусочками. Время от времени помешивайте и проверяйте, стал ли нут уже мягким.

Зеленый горошек размягчится первым, он разомнется и смешается с водой. Нуту потребуется больше времени, поэтому в итоге это будет выглядеть так: цельный нут лежит в подливе из зеленого горошка. Когда нут станет мягким, вы можете снять кастрюлю с огня.

Теперь приготовим тадку. Разогрейте масло на сковороде, и когда оно станет горячим, немного убавьте огонь, прежде чем добавить лавровый лист, гвоздику, кумин, гарам масалу, мускатный цвет, мускатный орех, кориандр и куркуму. Наконец, вы также кладете вымытые листья карри в сковороду и хорошо перемешиваете специи.

Когда специи хорошо обжарятся, вы можете добавить помидоры и хорошо перемешать их со специями. Дайте им приготовиться, и, если хотите, можете даже немного размять их кулинарной ложкой. От вас и вашего вкуса зависит, насколько сильно вы хотите их размять.

Когда тадка будет готова, вы можете добавить ее в кастрюлю с горошком, хорошо перемешать и с гордостью подавать.

Аюрведические ценности

Нут и зеленый горошек оба богаты белками и, таким образом, являются хорошей частью здорового питания, особенно для вегетарианцев, которые задаются вопросом, откуда им получать белки. Оба также способствуют пищеварению благодаря содержащейся в них клетчатке. Кроме того, это хорошее блюдо для тех, кто следит за диетой с низким уровнем холестерина.

В то время как нут увеличивает вату, зеленый горошек уравновешивает ее. Зеленый горошек также уравновешивает капху. Это блюдо полезно во всех отношениях.