Капуста с картофелем

Простое вегетарианское и аюрведическое блюдо из капусты и картофеля

Приготовление

В приготовлении это очень простое блюдо, и его магия заключается как в специях, так и в доведении капусты до нужной степени готовности. Она не должна быть сырой, но и не должна быть полностью мягкой. Лучше всего, если овощи все еще немного хрустят!

Прежде всего, вам нужно помыть, очистить и нарезать картофель небольшими кусочками, а капусту — тонкими полосками. При желании вы также можете очень тщательно помыть картофель и нарезать его вместе с кожурой. Большинство витаминов находится в кожуре картофеля, поэтому это было бы полезно, просто убедитесь, что вы действительно хорошо его помыли! Конечно, если вы очень любите картофель, можете добавить его больше или, наоборот, меньше, если вы не особый его поклонник. 

На следующем шаге поставьте кастрюлю на плиту. Лучше всего подойдет вок или кастрюля с антипригарным покрытием. Добавьте масло и дайте ему нагреться. Вы всегда можете проверить, достаточно ли оно нагрелось, бросив одно из семян кумина и посмотрев, начнет ли оно жариться. Если начнет, добавьте остальные семена кумина и горчицы и перемешайте их.

Прежде чем они почернеют, добавьте картофель и обжарьте его вместе с кумином и горчицей. Теперь вы можете добавить куркуму и наблюдать, как ваш картофель меняет цвет.

Когда картофель будет готов наполовину, добавьте в кастрюлю капусту и немного соли. Теперь дайте смеси готовиться на среднем огне, время от времени помешивая. Постоянно проверяйте, достигла ли капуста желаемой консистенции. Теперь добавьте гарам масалу и кориандр, и ваши индийские овощи готовы!

Уже несколько дней мы слышим в новостях, что по реке движется все больше воды. Ее спустили на севере, и правительство объявило, что уровень воды снова поднимется. Это уже началось. Мы будем следить за ситуацией и держать вас в курсе, поскольку мы и так уже готовимся к следующим проектам помощи.