Сахар, который можно купить в Германии, уже довольно мелкий и может быть использован как есть. Однако в Индии у нас крупнее, и нам нужно сначала измельчить сахар в порошок. Важно, чтобы кусочки сахара растаяли в жире и хорошо смешивались. Мы используем гхи, но вы можете использовать и масло. Просто оставьте его вне холодильника за полчаса до начала приготовления теста, чтобы оно было достаточно мягким.

Смешайте все три ингредиента и тщательно вымесите тесто, чтобы можно было сформировать шар. Положите этот шар в миску и оставьте его отдохнуть под полотенцем на час.

После этого времени нужно разделить тесто на маленькие кусочки. Чтобы это сделать, можно отщипывать необходимое количество для каждого печенья или раскатать тесто руками на поверхности с небольшим количеством муки, чтобы оно было длинным и достаточно тонким. Затем возьмите нож и нарежьте его на кусочки примерно одинакового размера. Размер каждого печенья полностью зависит от вас – сделайте меньшие кусочки для меньшего печенья, делайте больше – для большего.

Возьмите один кусочек в руки, сформируйте из него рулетик, слегка согните и положите на противень с бумагой для выпечки. Если у вас нет бумаги для выпечки, смажьте противень гхи или маслом и слегка присыпьте мукой – это предотвратит прилипание печенья. Сформируйте другие печенья и выложите их на противень, сохраняя между ними расстояние в два сантиметра.

После того, как все будут сформированы, поставьте их в духовку и выпекайте при температуре 150 градусов примерно десять минут на средней полке духовки. Не забудьте о времени – это печенье легко сгорает! По окончании времени, вытащите их и дайте остыть прямо на противне. Они легко ломаются, когда горячие, поэтому подождите, а затем аккуратно переложите с противня на тарелку. Посыпьте сахарной пудрой и готово!

Приятного аппетита!