Брокколи с болгарским перцем

Вкусный вегетарианский и аюрведический рецепт с брокколи и болгарским перцем

Вымойте и нарежьте брокколи и болгарский перец небольшими кусочками. Разогрейте масло в кастрюле и, когда оно станет горячим, добавьте кумин, гарам масалу, кориандр, куркуму, имбирь и листья карри. Убавьте огонь и обжаривайте специи, пока их аромат не наполнит всю комнату.

На следующем этапе добавьте брокколи в кастрюлю и хорошо перемешайте ее со специями. Накройте кастрюлю крышкой, а через пять минут откройте и добавьте болгарский перец. Хорошо перемешайте его с брокколи и добавьте столько соли, сколько вам нравится.

Периодически помешивайте овощи и проверяйте, нажав на них ложкой, достаточно ли они мягкие. Каждый любит свою брокколи, приготовленную до разной степени готовности. Когда почувствуете, что она мягкая и приятная на вкус, выключите плиту и, наконец, добавьте в блюдо порошок манго. Он придаст захватывающий кисловатый вкус, который хорошо сочетается с другими специями и естественным вкусом овощей.

Аюрведические преимущества

Брокколи — это овощ, увеличивающий Вату, который одновременно успокаивает Капху. Болгарский перец увеличивает Питту и немного Вату, успокаивая при этом Капху. Таким образом, эта комбинация полезна для людей с избытком Капхи. Поскольку мы использовали комбинацию кумина и имбиря, блюдо также не увеличит вашу Вату.