Бхарва Бхинди - Обезжиренная фаршированная бамия (окра)

Ешьте вкусные «дамские пальчики», фаршированные смесью индийских специй, в обезжиренном варианте. Полезнее и вкуснее!

Как приготовить Бхарва Бхинди

Начните с мытья бамии (окры), а затем хорошо высушите ее кухонным полотенцем. Это необходимо сделать, чтобы предотвратить вытекание липкой слизи из овощей и прилипание ее повсюду.

Теперь обжарьте нутовую муку на сковороде без жира, пока она не изменит цвет. Это займет около пяти минут. Снимите с огня и вмешайте все специи, кроме зиры. Добавьте соль и хорошо все перемешайте. Теперь добавьте немного воды, чтобы получилась густая паста.

Нагрейте масло и когда оно нагреется, добавьте семена зиры. Обжарьте их, а затем добавьте пасту. Обжаривайте, пока не появится приятный аромат и паста не станет густой консистенции, которую можно будет начинить в бамию. Примерно через три минуты снимите сковороду с огня.

Теперь возьмите бамию и сделайте продольный надрез на каждой из них, чтобы начинить специями. Нагрейте духовку до 180 градусов. Теперь возьмите каждую бамию и начините ее пряной пастой. Когда все будут наполнены, возьмите кулинарную кисть и нанесите немного масла на внешнюю сторону каждой бамии. Выложите их на противень, застеленный пергаментной бумагой, и когда все будет готово, поставьте противень в духовку.

Дайте бамии запекаться в течение следующих двадцати минут. Выньте их и наслаждайтесь!