Существует более быстрый и медленный способ приготовления этого блюда. У нас просо обычно продается в шелухе, и мы сначала добавляем немного воды в ступку с просом и обмолачиваем её, чтобы шелуха отделилась от зерен. Затем нужно извлечь шелуху и выбросить её, после чего снова положить оставшееся просо в ступку и измельчить зерна. В других местах, возможно, его можно найти уже подготовленным.

Кроме того, многие в Индии используют скороварку, чтобы убыстрить процесс приготовления. Вы, конечно, можете сделать так, но нам больше нравится вкус блюда, приготовленного медленно в обычной кастрюле!

Можно промыть колотый нут. Очистите имбирь и нарежьте его на очень мелкие кусочки.

Разогрейте масло в кастрюле. Добавьте семена кумина и имбирь, помешивая, чтобы они не сгорели. Когда они начнут издавать приятный аромат, добавьте просо и колотый нут. Перемешайте и слегка обжарьте их в кастрюле. Через две-три минуты добавьте воду и соль. Хорошо перемешайте и дайте кипеть в течение следующего часа на среднем огне.

Ваш хичади готов, когда он станет густым и лишняя вода испарится.

Наслаждайтесь горячим!