Бадам Панир в соусе из кешью - Рецепт миндаля и индийского сыра в соусе из кешью

Это восхитительный аюрведический рецепт бадам панира в соусе из кешью — миндаля и индийского сыра в соусе из кешью, который сочетает свежие ингредиенты с традиционными специями. Это идеальное блюдо для балансировки дош и наслаждения здоровой, ароматной едой.

Всякий раз, когда вы планируете приготовить это блюдо, вам нужно помнить о том, чтобы замочить миндаль накануне вечером. В начале подготовки вы сможете легко очистить его и либо натереть, либо нарезать мелкими кусочками.

Начните готовить панир по этому рецепту. После того, как вы сольете воду, разломайте панир на рыхлые небольшие кусочки. Теперь положите орехи кешью в миску с водой, чтобы они хорошо пропитались.

Разогрейте масло в антипригарной сковороде. Выложите панир и обжаривайте на слабом огне, время от времени помешивая. Примерно через пять минут добавьте миндаль в сковороду. Хорошо перемешайте и обжаривайте вместе еще пять минут.

Тем временем вы можете уже довести воду в кастрюле до кипения. Когда вода закипит, положите помидоры в горячую воду и выключите плиту. Через две минуты вы увидите, что кожица помидоров лопается. Слейте воду и, как только сможете прикоснуться к помидорам, снимите с них кожицу. Отрежьте зеленые остатки стеблей и положите их все в блендер. Добавьте соль и сделайте из помидоров пюре.

Пока вы не забываете время от времени помешивать панир и миндаль, вы можете также поставить другую сковороду на плиту и разогреть в ней оставшиеся две ложки масла. Как только масло разогреется, добавьте кумин, мускатный цвет, гарам масалу, кориандр и имбирный порошок. Помешивайте, пока обжариваете специи, чтобы они изменили цвет, но не сгорели.

Когда специи разовьют свой чудесный аромат, вы можете добавить томатное пюре в сковороду. Хорошо перемешайте специи с томатным соусом и дайте ему готовиться около пятнадцати минут. Время от времени помешивайте, а через пять минут добавьте также молотую корицу.

Следите за тем, чтобы снять смесь панира и миндаля с плиты, когда панир хорошо обжарится. В этот момент вы можете положить шафран в миску с одной ложкой воды и дать ему настояться.

Теперь мы также приготовим пюре из кешью. Добавьте 50 мл воды к кешью и используйте погружной блендер, чтобы сделать густое пюре.

Вернитесь к томатному пюре. Добавьте смесь панира и миндаля, хорошо все перемешайте и дайте ему готовиться еще две минуты. Добавьте пасту из кешью, перемешайте и снова подождите две минуты, прежде чем добавить замоченный шафран в ваше блюдо.

Снова хорошо перемешайте и, наконец, выключите плиту – готово! Немного листьев кинзы сверху для украшения, и вы можете подавать это блюдо вашим гостям. Я обещаю, им это понравится!

Приятного аппетита!