Палак Гаджар Шимла Мирч - Шпинат с Морковью и Болгарским Перцем

Необычное сочетание овощей? Возможно, необычное, но определенно очень вкусное!

Как приготовить Палак Гаджар Шимла Мирч?

Шпинат необходимо тщательно вымыть, особенно если он свежий от местного источника – убедитесь, что на листьях нет насекомых и остатков земли. Нарежьте его на мелкие кусочки. Вымойте и очистите морковь, отрежьте небольшие кусочки с обеих сторон и нарежьте морковь небольшими кусочками. Наконец, вымойте болгарские перцы, удалите семена и нарежьте их также на небольшие кусочки.

Разогрейте масло в воке или глубокой сковороде и, когда оно нагреется, добавьте зиру, горчичные семена и лавровый лист. Помешивайте несколько секунд, а затем добавьте имбирь. Когда имбирь немного изменит цвет, можно добавить морковь и соль. Хорошо перемешайте и накройте крышкой. Увеличьте огонь и дайте готовиться около двух минут.

По истечении этого времени, откройте крышку и перемешайте снова. Уменьшите огонь до среднего и добавьте гарам масала, кориандр в порошке и куркуму. Снова перемешайте морковь, дайте специям смешаться с морковью и добавьте шпинат. Снова перемешайте и снова наденьте крышку на кастрюлю на три минуты. Помешивайте всего один или два раза за это время.

Теперь можно добавить кусочки болгарского перца, хорошо перемешать и снова накрыть крышкой. Дайте овощам готовиться, время от времени помешивая. Шпинат уже оставил воду, и овощи медленно готовятся в ней. Примерно через семь минут откройте крышку и дайте воде испариться в течение примерно трех минут. Ваше блюдо готово, как только морковь станет мягкой и готовой!

Приятного аппетита!