Муоли Байган – Белая редька с баклажаном

Приготовьте что-то необычное - это блюдо определенно не стандартное, но оно отлично на вкус и легко в приготовлении!

Как приготовить Муоли Байган

Начните с того, что вымойте и очистите редьку. Нарежьте её круглыми ломтиками, не очень тонкими, так чтобы их легко можно было помещать в рот, но чтобы всё же что-то оставалось для жевания.

Разогрейте масло в глубокой сковороде. Когда оно нагреется, добавьте горчицу, кумин, гарам масала и кориандр в сковороду и перемешайте специи, но не дайте им сгореть. До того, как это произойдёт, добавьте редьку и соль. Хорошо смешайте редьку со специями и добавьте воду. Накройте крышкой и дайте редьке вариться.

Это займёт около десяти минут, пока не испарится вся вода. За это время вы можете промыть баклажаны и нарезать их средними кусочками. Когда увидите, что вся вода испарилась из редьки, можете добавить кусочки баклажана в свою сковороду и перемешать.

В следующие две-три минуты, когда баклажаны немного размягчатся, вы можете подготовить помидоры. Вымойте их и нарежьте кусочками. Добавьте их в сковороду к остальным овощам.

Теперь вам нужно всего несколько раз перемешать и следить за своими овощами. Когда помидоры смешаются с остальными, и станут горячими, а баклажаны полностью приготовятся, можно выключать плиту и подавать блюдо!

Аюрведические ценности

Это блюдо создаёт тепло и увеличивает питту в организме, так как обе овощи, редька и баклажан, увеличивают питту. В то же время они уменьшают капху и вату. Если вы слышали о том, что редька увеличивает вату, вы правы, но только в сыром виде. Когда она приготовлена, она не создаёт газов в организме и фактически уменьшает вату.