Амла ка Ачар - индийские маринованные крыжовники

Приготовьте вкусное дополнение к любому блюду! Ешьте амла ачар с рисом, овощами или просто с хлебом &ndashон придает особый вкус всему!

Как приготовить Амла ка Ачар?

Тщательно промойте амлу и удалите остатки стеблей. Затем поставьте кастрюлю с водой на плиту и нагрейте воду. Когда она закипит, добавьте амлу и дайте ей повариться 5-6 минут.

Вы можете проверить, готовы ли они, попробовав их мягкость. Они должны быть достаточно мягкими, чтобы вы могли легко открыть их пальцами. Когда это будет возможно, вынимайте их из воды и открывайте, чтобы вытащить косточку. При этом можно также поломать или нарезать амлу на кусочки. Разделите каждый плод на четыре или шесть частей.

Если вы готовите большие количества, которые собираетесь хранить долго, будет полезно дать кусочкам амлы немного высохнуть, пока вода, в которой вы их варили, не испарится. Если вы собираетесь употребить амлу в ближайшие дни или недели, можно продолжить приготовление.

Поставьте на плиту сковороду и насыпьте на нее семена пажитника. Поджаривайте их две минуты, пока цвет немного не изменится. Измельчите их в ступке или мельнице вместе с горчичными семенами до получения тонкого порошка. Смешайте с куркумой и солью, и, наконец, добавьте эту смесь специй к кусочкам амлы. В конце добавьте горчичное масло.

Ваши маринады готовы к употреблению сразу, но они будут еще вкуснее, если вы дадите амле впитать немного масла. Количество масла и соли зависит от вашего вкуса, и вы можете варьировать их по своему предпочтению!

Подавайте этот вкусный Амла ка Ачар к любому блюду и предложите вашим гостям брать по маленькому кусочку с каждым укусом – это будет незабываемая вкусовая сенсация!