Сперва вымойте укроп. В зависимости от того, где вы купили укроп, возможно, вам придется потратить некоторое время на его должную подготовку. Если вы купили целые листья со стеблем, удалите толстую нижнюю часть. Затем нарежьте оставшийся укроп на маленькие кусочки длиной около сантиметра. Вымойте и очистите картофель.

Нагрейте масло в глубокой сковороде или воке. Когда оно станет горячим, добавьте кумин, гарам масала, кориандр, куркуму и, наконец, свежие кусочки имбиря в масло и слегка обжарьте их. Когда специи хорошо развили свой аромат, добавьте картофель и немного соли. Обжаривайте их со специями около пяти минут. Вы можете накрыть крышкой сначала, но не забывайте регулярно помешивать, чтобы картофель не прилип к сковороде.

Через пять минут картофель будет немного мягким, и вы сможете добавить укроп в сковороду. Хорошо перемешайте. Время от времени помешивая, блюдо будет готово еще через десять минут, когда картофель станет полностью мягким. Тогда оно готово, и вы можете его подать – вкусно и сочное благодаря укропу и очень полезное на благо здоровья!