Per prima cosa, devi preparare l'aneto. Seleziona i gambi più spessi dell'aneto, lava il resto e taglialo a pezzetti piccoli. Ora prendi l'acqua, versala in una pentola e aggiungi i fagioli moong. Metti sul fuoco e alza la fiamma al massimo. Cospargi un po' di sale nella pentola, aggiungi la polvere di curcuma, mescola e metti un coperchio sopra la pentola.

Non ci vorrà molto prima che l'acqua inizi a bollire - è meglio tenere d'occhio, altrimenti potrebbe fuoriuscire rapidamente dalla pentola e allagare il piano cottura. Una volta che bolle, abbassa un po' il fuoco e aggiungi l'aneto. Mescola e infine metti un coperchio con un foro sopra la pentola. Permetterà al vapore di uscire. Se non hai un coperchio abbinato con foro, basta mettere il coperchio leggermente spostato dalla parte in modo che il vapore possa uscire. Mescola di tanto in tanto.

Dopo circa 20 minuti, vedrai che il dal è morbido e cotto. L'aneto si mescola completamente nel dal. Mi piace quando è denso, quindi aspetto finché non raggiunge il livello di densità che preferisco prima di spegnerlo.

Alla fine, devi solo scaldare l'olio e, quando è caldo, aggiungi i semi di cumino nella padella. Mescola per evitare che brucino. Quando sono leggermente tostati, togli la padella dal fuoco e versa il cumino nel dal. Mescola un'altra volta - e goditi il tuo Soa Moong Dal!