Sookhi Moong ki Dal – lenticchie Moong secche

Provate un piatto di lenticchie leggero e delizioso, ottimo anche d'estate quando si desiderano assumere proteine ma non si vogliono piatti di lenticchie liquidi!

Come preparare la Sookhi Moong ki Dal?

Per questa ricetta molto facile, iniziate lavando le lenticchie e mettendole in una pentola. Aggiungete l'acqua e ponete la pentola sul fornello. Portate l'acqua a ebollizione e lasciate cuocere le lenticchie a fuoco medio. Dovete mescolare di tanto in tanto per assicurarvi che le lenticchie non si attacchino al fondo della pentola.

Se volete risparmiare qualche minuto dopo, potete spremere il succo del limone ora. Un'altra parte della preparazione per il momento di servire è prendere una piccola padella, metterla sul fornello e aggiungervi i semi di cumino. Tostateli senza olio né grassi finché non sprigionano un buon profumo e non hanno leggermente cambiato colore. Mettete i semi in un mortaio e schiacciateli fino a ottenere una polvere. Infine potete lavare il coriandolo e staccare le foglie dal gambo. E nel frattempo, non dimenticate di mescolare le lenticchie!

Dopo circa venti minuti noterete che le lenticchie sono tenere e l'acqua è stata assorbita dalle lenticchie o è evaporata. Continuate a mescolare finché l'acqua non sarà completamente scomparsa. Spegnete il fornello e trasferite le lenticchie in una ciotola o su un piatto.

Cospargete di sale e aggiungete il succo di limone. Mescolate bene e infine aggiungete la polvere di cumino tostata, appena prima di aggiungere le foglie di coriandolo. Non solo hanno un bell'aspetto, ma sono anche buonissime!

Potete gustare questo piatto come spuntino o come parte di un pasto completo. È gustoso, facile e vi fornisce molte proteine!

Buon appetito!