Aam Shrikhand - Dolci al Mango e Yogurt

La ricetta per un delizioso dessert di yogurt che combina mango dolci con yogurt.

Come preparare l'Aam Shrikhand?

Hai bisogno di un panno di cotone fine in cui mettere lo yogurt, per poi appenderlo sopra il lavello o una ciotola. In questo modo l'acqua dello yogurt inizia a sgocciolare fuori, rendendo lo yogurt sempre più denso. Il tempo necessario per preparare questo piatto dipende molto dallo yogurt utilizzato. Se il tuo yogurt è molto liquido, ci vorrà più tempo, anche diverse ore, e sarebbe consigliabile usare un po' più di yogurt. Se è denso, il tuo Shrikhand sarà pronto più velocemente.

Mentre lo yogurt si scola, puoi lavare i mango, sbucciarli e togliere i noccioli. Come al solito, useremo la polpa. Metti la polpa in un frullatore insieme allo zucchero e frulla fino a ottenere una purea.

Quando lo yogurt è solido, è pronto e puoi metterlo su un piatto grande o in una ciotola. Ora devi mettere le mani nello yogurt per impastarlo e schiacciarlo, rendendolo cremoso. Mescola il mango e lo zucchero, e quando è completamente miscelato, metti tutto in una ciotola.

Ora devi solo raffreddarlo in frigorifero per un po', e poi il tuo Aam Shrikhand è pronto! È ottimo semplicemente da solo o con la frutta, e in India lo mangiamo anche con il pane. Buon appetito!

Un modo veloce per preparare lo Shrikhand

Questo è come processiamo lo yogurt qui, ma esiste un altro modo più veloce. In Europa ho mangiato molte volte lo yogurt greco, che è già molto denso e cremoso. Usa semplicemente questo yogurt e puoi risparmiare il tempo di scolatura dell'acqua!