Singhare ki Barfi - Budino di castagne d'acqua

Servite questo dolce leggero ai vostri ospiti e dite loro che non c'è grasso nella sua preparazione – lo adoreranno!

Come preparare il Singhare ki Barfi?

Mettete un wok sul fornello e versateci la farina di castagne d'acqua. Mescolate mentre la farina tosta a fuoco leggero. Possono volerci dai cinque ai dieci minuti affinché la farina assuma un colore scuro e rossastro. Una volta raggiunto questo punto, togliete la farina e stendetela su un piatto grande o un vassoio per farla raffreddare.

Nel frattempo potete ungere un piatto grande con del ghee dove in seguito farete raffreddare il barfi. Una volta fatto questo, mettete lo zucchero in una ciotola e aggiungete l'acqua. Mescolate zucchero e acqua e, non appena sarà fredda, anche la farina tostata insieme, assicurandovi che non rimangano grumi di farina. Versate il composto liquido di nuovo nel wok e mettetelo a fuoco alto.

Ora dovete mescolare senza sosta mentre bolle a fuoco alto e potrete letteralmente osservare come si addensa sempre di più. Dopo pochi minuti, il budino sarà pronto e potrete spegnere il fornello. Prendete un mestolo e togliete il barfi dal wok, mettendolo sul piatto che avevate preparato in precedenza. Stendete il composto allo spessore desiderato e lasciatelo raffreddare. Una volta freddo, potrete tagliare il vostro barfi e servire i pezzi freddi e deliziosi!