Le castagne d’acqua, come le normali castagne, sono racchiuse in un guscio verde spesso. Talvolta il colore può essere rosso o persino viola scuro. È il frutto all'interno del guscio che mangiamo, quindi iniziamo pelando il singhara. Avrai bisogno di un coltello e puoi tagliare due lati del guscio del frutto di forma triangolare. Successivamente puoi pelare il resto con le mani. Una volta che tutte sono pelate, tagliale a metà.

Riscalda l’olio in un wok e, quando è caldo, aggiungi il cumino. Quando il cumino inizia a sfrigolare, mescola e metti le metà delle castagne d’acqua nel wok con un pizzico di sale. Metti un coperchio sopra e mescola di tanto in tanto mentre il singhara cuoce.

Dopo cinque minuti, puoi aprire il coperchio e saltare le verdure un po' di più fino a quando non sono completamente morbide, il che richiederà altri quattro o cinque minuti.

È così semplice! Buon appetito!