Sbucciare e lavare i piselli verdi. Mettere i piselli e 100ml d'acqua in un frullatore per ridurli in una bella pasta.

Lavare e sbucciare le patate e tagliarle in piccoli pezzi.

Scaldare due cucchiai di olio in una padella profonda. Quando è caldo, aggiungere i semi di senape e i semi di cumino. Friggerli mescolando e prima che brucino, aggiungere la pasta di piselli schiacciata e mescolare. Per i successivi dieci minuti devi friggere questa pasta. Se hai esperienza in cucina o un aiuto, puoi simultaneamente friggere le patate in un'altra wok o padella in un cucchiaino d'olio fino a che non siano dorate. Quando sono dorate, toglierle e metterle in una ciotola per dopo.

Ci vorranno circa dieci minuti di tostatura e mescolamento affinché la pasta di piselli verdi diventi un po' dorata anch'essa. Non appena questo è fatto e le tue patate sono arrostite, puoi iniziare a preparare il tuo tadka, la miscela di spezie che renderà il tuo piatto veramente saporito.

Lavare i pomodori e tagliarli in pezzi. In un frullatore puoi fare una pasta anche dei pomodori. Scaldare un cucchiaio di olio in una padella profonda. Aggiungere garam masala, polvere di coriandolo, curcuma e anche lo zenzero nell'olio caldo e alla fine le foglie di curry. Friggerli insieme velocemente e poi aggiungere i pomodori. Quando sono caldi, aggiungere anche la pasta di piselli verdi nella padella e salare a piacere.

Dopo aver mescolato i pomodori con i piselli verdi, puoi aggiungere le patate fritte. Ora devi solo aggiungere il resto dell'acqua, scaldarla, mescolarla e hai finito!

Servi questo piatto caldo poiché è più delizioso appena uscito dal fornello!