Shahi Aloo Gobhi Gajar Matar - Piatto Regale di Verdure Miste

Un piatto delizioso, facile da preparare e che allo stesso tempo ha un sapore regale che tutti amano!

Come preparare Shahi Aloo Gobhi Gajar Matar

Iniziate lavando accuratamente tutte le verdure. Pelate le patate e tagliatele a pezzi di piccole o medie dimensioni. Tagliate il gambo del cavolfiore e dividetelo in piccole cimette. Eliminate i semi dal peperone e tagliatelo a pezzi di medie dimensioni. Spuntate le carote, pelatele se lo ritenete necessario e tagliatele a pezzetti. Sgusciate i piselli, se sono freschi e nel loro baccello.

Scaldate l'olio in una padella profonda o in un wok. Una volta caldo, aggiungete cumino, coriandolo in polvere, garam masala, curcuma e zenzero in polvere, mescolando per evitare che si brucino. Lasciate che le spezie sprigionino il loro aroma e, prima che si brucino, aggiungete il cavolfiore, le patate e le carote nella padella o nel wok. Spolverate con sale, mescolate bene e mettete un coperchio. Lasciate cuocere a fuoco medio.

Dopo cinque minuti potete aprire il coperchio, mescolare accuratamente e rimettere il coperchio per altri cinque minuti. Trascorso questo tempo, quando le patate saranno a metà cottura, aggiungete il mais dolce, i piselli e il peperone. Mescolate bene e rimettete il coperchio sulla pentola.

Ora potete preparare una purea di pomodori. Scaldate dell'acqua in una pentola. Quando bolle, aggiungete i pomodori e teneteli in acqua solo per un minuto o due finché la loro buccia non inizierà a spaccarsi. Toglieteli e pelateli, cosa che ora non sarà difficile. Mettete i pomodori in un frullatore e fatene una purea.

Questo processo richiederà circa cinque minuti, ovvero il tempo necessario affinché le patate e il cavolfiore diventino completamente teneri. Una volta pronti, potete aggiungere i pomodori nel wok. Mescolate e lasciate che si scaldino. Infine aggiungete la panna, mescolate, lasciate che la panna si scaldi nel composto e poi avete finito!

Godetevi un regale piatto di verdure miste!