Inizia le tue preparazioni lavando i fagiolini e il peperone. Taglia entrambi i vegetali a piccoli pezzi, eliminando e buttando l'interno del peperone.

Scalda l'olio in un wok. Quando è caldo, aggiungi i semi di cumino, il coriandolo e il garam masala nell'olio e mescola. Non lasciare che le spezie brucino ma tostale bene affinché possano sviluppare il loro bel profumo.

Aggiungi i fagiolini nel wok e mescola bene, affinché le spezie si mescolino in loro. Copri il wok con un coperchio per i prossimi cinque minuti e lascia cuocere i fagiolini a fuoco medio. Dopo cinque minuti, solleva il coperchio e mescola bene. Coprilo di nuovo per altri cinque minuti.

Nel frattempo, puoi mettere i pomodori con abbondante acqua in una pentola e portare l'acqua a ebollizione. Quando i pomodori hanno bollito per due o tre minuti, la loro pelle inizierà a creparsi. Una volta che ciò accade, versa via l'acqua, lavali velocemente con acqua fredda e, una volta che sono abbastanza freddi, pelali.

Quando i fagiolini hanno cucinato in totale per dieci minuti, puoi aggiungere il peperone, mescola bene e questa volta lascia cuocere senza coperchio per altri cinque minuti.

Ora prendi i pomodori, mettili nel tuo frullatore e aggiungi anche lo yogurt. Frulla entrambi per ottenere una bella purea.

Nel passaggio successivo, aggiungi questa purea alle verdure e lasciale riscaldarsi insieme ancora una volta. Aggiungi un po' di sale, mescola e l'unica cosa che resta da fare è decorare! Lava il coriandolo, prendi le foglie e spargile sopra il tuo piatto.

Pronto! Buon appetito!