Sem Simla Mirch - Taccole con peperone in salsa di pomodoro

Prova un delizioso piatto di verdure che non richiede molti ingredienti ma ha un sapore davvero ottimo!

Come preparare Sem Simla Mirch

Inizia le tue preparazioni lavando le taccole e il peperone. Taglia entrambe le verdure a pezzi piccoli, eliminando e gettando via l'interno del peperone.

Scalda l'olio in un wok. Quando è caldo, aggiungi i semi di cumino, il coriandolo e il garam masala nell'olio e mescola. Non lasciare che le spezie si brucino, ma tostale bene in modo che possano sviluppare il loro gradevole aroma.

Aggiungi le taccole nel wok e mescola bene, in modo che le spezie si amalgamino con esse. Copri il wok con un coperchio per i prossimi cinque minuti e lascia cuocere le taccole a fuoco medio. Dopo cinque minuti, solleva il coperchio e mescola bene. Copri di nuovo per altri cinque minuti.

Nel frattempo puoi mettere i pomodori con abbondante acqua in una pentola e portare l'acqua a ebollizione. Quando i pomodori avranno bollito per due o tre minuti, la loro pelle inizierà a spaccarsi. Una volta che ciò accade, scola l'acqua, lavali rapidamente con acqua fredda e, una volta che sono abbastanza freddi, sbucciali.

Quando le taccole avranno cotto per un totale di dieci minuti, puoi aggiungere il peperone, mescolare bene e questa volta lascialo cuocere a scoperto per altri cinque minuti.

Ora prendi i pomodori, mettili nel frullatore e aggiungi anche lo yogurt. Frulla entrambi fino a ottenere una bella purea.

Nel passaggio successivo, aggiungi questa purea alle verdure e lascia che si riscaldi tutto insieme ancora una volta. Aggiungi un po' di sale, mescola e amalgama tutto e l'unica cosa che rimane è decorare! Lava il coriandolo, stacca le foglie e distribuiscile sopra il tuo piatto.

Pronto! Buon appetito!