Inizia lavando i fagioli e le patate. Sbuccia le patate e tagliale in pezzi di medie dimensioni. Taglia le estremità superiori e inferiori dei fagioli e rimuovi il filo dai lati dei fagioli poiché non ammorbidirà neanche dopo la cottura.

Scalda l'olio in una padella profonda. Quando è caldo, aggiungi senape, cumino, garam masala, coriandolo e curcuma nella padella. Mescola le spezie in modo che non brucino. Quando sono ben tostate, aggiungi le patate e i fagioli nella padella e amalgamali con le spezie.

Ci vorranno circa quindici minuti affinché le verdure si ammorbiscano, a seconda della tua padella e del fornello, ma è necessario mescolare di tanto in tanto. Nel frattempo, puoi lavare i pomodori e tagliarli in piccoli pezzi. Quando le verdure sono morbide, cospargi la polvere di mango sopra, aggiungi i pomodori e mescola nuovamente. Ora ci vorranno solo altri due minuti e poi, quando i pomodori sono caldi, il tuo piatto è pronto!

Benefici Ayurvedici

Sia le patate che i fagioli hanno effetti simili sui dosha. Entrambi aumentano vata, ma entrambi pacificano anche pitta e kapha. Ciò significa che questo è un piatto che sarà benefico per te quando hai un eccesso di acidità e calore nel corpo o quando hai troppo muco.