Aloo Gobi Matar - Piatto di Patate e Cavolfiore con Piselli Verdi

Un piatto succoso e originariamente indiano che combina il sapore di tre deliziose verdure!

Come fare l'Aloo Gobi Matar?

Se hai piselli nei baccelli, la parte più lunga della preparazione di questo piatto è probabilmente lo sbucciamento dei piselli verdi. Se hai uno o più aiutanti, però, questo può essere fatto anche abbastanza rapidamente. Dopo aver sbucciato i piselli verdi, li lavi e separatamente lavi anche le patate, il cavolfiore e i pomodori. Taglia le patate e il cavolfiore in pezzi di medie dimensioni.

Scalda l'olio in un wok e aggiungi il cumino. Lascia che il cumino si scaldi per un attimo prima di aggiungere cavolfiore, patate e piselli verdi. Mescola bene e lascia rosolare per i prossimi dieci minuti fino a quando non sono dorati.

In questi dieci minuti devi solo mescolare di tanto in tanto, quindi hai tempo per preparare nel frattempo la tua passata di pomodoro. Taglia grossolanamente i pomodori lavati in pezzi e mettili nel frullatore per trasformarli in una purea naturale. Una volta che le verdure nel wok hanno cambiato colore in un bel dorato, puoi aggiungere la purea. Mescola di tanto in tanto mentre la salsa di pomodoro si scalda e le verdure cuociono un po' di più.

Dopo cinque minuti, aggiungi sale, curcuma e coriandolo in polvere nel wok e dopo averli mescolati con le verdure, aggiungi l'acqua. Mescola una volta e poi lascia che l'acqua si scaldi. Se preferisci un piatto extra sugoso, puoi usare più acqua e, naturalmente, se preferisci avere meno salsa, puoi ridurre di conseguenza la quantità di acqua. Il piatto di verdure dovrà bollire per altri dieci-quindici minuti fino a quando patate e cavolfiore saranno completamente morbidi.

Alla fine, quando le verdure sono completamente cotte e morbide, cospargi il Garam Masala sopra, mescola un'ultima volta – ed ecco fatto! Un fresco e gustoso piatto di Aloo Gobi Matar!